米の品質診断「コメドック」専用サイトを公開

2021/10/06

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サタケは、米の品質診断サービスパッケージ「コメドック」および「コメドックごはん」について、10月1日より24時間申し込み可能な専用ウェブサイトを公開した。また、「コメドック」と「コメドックごはん」を特別価格で提供するキャンペーンを12月24日まで実施中だ。

サタケ コメドック コメドックごはん 米の品質診断サービス

「コメドック」「コメドックごはん」専用ウェブサイト:https://www.satake-analysis.com/

同社では、2018年から米生産者や集荷・精米卸業者などを対象に、米の品種や食味などを分析評価する米の品質診断サービスパッケージ「コメドック」、2019年から炊飯時の食味や外観品質を分析評価する「コメドックごはん」を展開している。

■コメの品質、安全・安心を診断する「コメドック」

「コメドック」は、米の品質・価値に関わるデータを数値化し、高品質・高付加価値化に向けた提案を行う分析サービス。

分析項目は(検体は玄米、精米、500g以上)、コメの品種鑑定や他品種の混入の有無を確認する①DNA品種鑑定(定性分析)、お米の美味しさをタンパク質、水分、アミロース、脂肪酸度などを分析する②内観品質評価(米粒食味計)、整粒、未熟粒、被害粒、着色粒、死米などの等級に関連する項目を測定すると共に、長さ、幅、厚みの形状データを測定する③外観品質・形状分析(穀粒判別器)の3項目が「基本セット」。

オプションとして④残留農薬(68成分簡易分析)、⑤残留農薬(237成分一斉分析)、⑥重金属分析(カドミウム)、⑦放射性物質分析(放射性セシウム)の4項目が用意されている。
※④と⑤の同時申込はできない。④もしくは⑤の選択となる。

サタケ コメドック コメドックごはん 米の品質診断サービス

「コメドック」の診断結果報告書例。
※クリックして拡大。

検査結果には、品質に関する評価や説明のほか、栽培、乾燥調製、保管、精米など各工程の具体的な改善策が報告書に記載される。また、これまで同社が実施した全データの平均値を「全体平均」として記載し、分析したコメの特性が、全体平均に対しどの程度なのか比較もできる。

また、食味値表彰制度「コメドックアワード」を実施。「コメドック」で分析したサンプル米について、食味値により3段階に評価する制度で、食味値が70点以上となった米には、点数に応じてプラチナ、ゴールド、シルバーのラベルが付与された表彰状が送られる。また、希望者にはコメドックアワードの受賞ステッカーをデータで提供してくれるので、コメドックアワードをPRに活用することもできる。

価格は、「基本セット」が18,700円、オプションの④残留農薬(68成分簡易分析)が16,500円、⑤残留農薬(237成分一斉分析)が44,000円、⑥重金属分析(カドミウム)が2,200円、⑦放射性物質分析(放射性セシウム)が6,600円。

■ご飯の美味しさ、精米の仕上がりを診断する「コメドックごはん」

「コメドックごはん」は、白米を一定条件で炊飯して診断するサービス。

分析項目は(検体は精米、500g以上)、コメの品種鑑定や他品種の混入の有無を確認する①DNA品種鑑定(定性分析)、精米を炊飯し、外観、硬さ、粘り、鮮度よりご飯の食味を鑑定値として総合評価する②炊飯食味評価(食味鑑定団)の2項目が「基本セット」。

オプションとして、原料玄米と、精米の水分を測定し、貯蔵性の良否、炊飯品質への影響を評価する③精米の最適仕上がり評価(水分、白度上昇、精白度)、精米の品位測定(完全粒、粉状質粒、被害粒、着色粒、砕粒)を行うとともに、炊飯米の食感や外観に影響する項目(胚芽残存率、水浸割率、容積重)の確認する④精米の外観仕上がり評価(穀粒判別器、目視)の2項目が用意されている。

サタケ コメドック コメドックごはん 米の品質診断サービス

「コメドックごはん」の診断結果報告書の一例。

診断結果については、数値による結果表記に加え、診断結果をもとにした栽培、乾燥調製、精米など各工程の具体的な改善策が報告書に記載される。産地精米に取り組む生産者や中小精米卸業者など白米の販売者は、顧客からのクレーム原因究明や製品品質の向上に役立てることができる。

価格は「基本セット」が29,700円、オプションの③精米の最適仕上がり評価(水分、白度上昇、精白度)が3,300円、④精米の外観仕上がり評価(穀粒判別器、目視)が5,500円。

専用ウェブサイトでは、これまでは、専用の依頼書に必要事項を記入のうえFAXかメールで送付し、決済は口座振込となっていたのを、申し込みから決済まで24時間ウェブ上で行え、従来と比べスムーズに申し込めるようになる。同サイトはクレジットカード決済のみとなるが、口座振込を希望する場合は、従来のFAXかメールによる申し込みも可能。なお、「コメドック」と「コメドックごはん」を特別価格で提供するキャンペーンを12月24日まで実施中だ。

こだわりのコメを他の生産者と差別化したい、消費者にわかりやすくコメの品質を伝えたい、客観的な数値、診断結果を参考にして今後の生産に役立てたい、製品品質を向上させたいなど考えている方は、これを機会に試してみてはいかがだろうか。

コメドック専用ウェブサイト「サタケオンライン分析サービス」
サタケ